Presentamos hoy a Tall Horse elaborado cien por ciento con varidedad Pinotage, conocida por ser la uva emblemática de Sudáfrica que fue creada en 1925 por el vitivinicultor Abraham Izak Perold como un cruce entre las cepas Pinot Noir y Cinsaut.

Hoy celebramos el "Día Mundial del Malbec" con un exquisito Rutini Encuentro, de la Bodega Rutini Wines, que en 1925 se convirtió en la primera bodega en plantar viñedos en el Valle de Uco, reconocido hoy en el mundo como una de las principales regiones vitivinícolas de Mendoza y de toda Argentina.

Rutini Encuentro Malbec. Foto Jucarob

Un vino 100% Malbec de un rojo granate intenso y concentrado, con destellos violáceos. Su aroma nos remite a cassis, moca, clavo de olor, vainilla y canela además de armonías florales a violeta y frutos rojos y negros. En boca los taninos son corpóreos destacándose el cacao amargo y frutas maceradas.

Intenso y complejo presenta una muy lograda acidez, luego de 9 meses en barricas de roble francés nuevo (30%) y de segundo uso (70%).

Marida muy bien con fiambres y embutidos ahumados, carnes vacunas grilladas, asado criollo, cordero horneado o guisado, cazuela de legumbres y hortalizas, conejo a la cazadora, pastel de carne, pastas rellenas con salsa bolognesa y con quesos duros y amarillos con corteza como el Emmental, el Gruyère y el Paipa.

Un brindis por esta deliciosa cepa en su día. Salud!!!

Invitados a celebrar hoy el Día Internacional del Cabernet Sauvignon disfrutando de unas buenas copas con vino elaborado con esta uva que es considerada de las más conocidas en el mundo.

El Cabernet Sauvignon es una cepa de origen francés, de la región vinícola de Burdeos, y una de las más reconocidas variedades de uva a nivel mundial. Se cultiva en casi todos los principales países productores de vino. Desde Francia, la uva se diseminó por Europa y América donde se adaptó con facilidad a varios lugares como la zona vinícola estadounidense del valle de Napa, el valle del Okanagan en Canadá, la región australiana de Coonawarra, el valle de la Becá en el Líbano, la bahía Hawkes en Nueva Zelanda, el valle del Maipo y Colchagua en Chile, Sáchica en Colombia, el valle de Uco en Argentina, entre otros.

Su nombre comenzó a ser conocido hacia finales del siglo XVI y comienzos del XX. Pero dado que tiene un rendimiento bajo, el cabernet sauvignon sólo se cultiva donde se pretende obtener un vino de calidad. Sus frutos son muy oscuros, pequeños y con una piel gruesa. Produce un vino austero, tánico y muy coloreado, que se mezcla a menudo con el de otras variedades, como la cabernet franc y la merlot.

A pesar de su prominencia en la industria, es una variedad relativamente nueva, producto de un cruce entre el cabernet franc y el sauvignon blanc durante el siglo XVII en el suroeste de Francia. Su popularidad se atribuye a menudo a su fácil cultivo, la uva tiene una piel gruesa y las vides son naturalmente de bajo rendimiento, brotan tarde y tienen resistencia a la pudrición y a los insectos. Es una cepa que tiene consistencia y sabores que expresan el carácter de la variedad.

Tiende a producir vinos clásicos con buen cuerpo, muchos taninos y una acidez apreciable que contribuye a su potencial de envejecimiento. En los climas fríos el cabernet sauvignon tiende a producir vinos con notas a pimiento verde, menta y cedro, que se hacen más pronunciadas a medida que el vino envejece. En climas más moderados, se aprecian notas a grosella negra, cerezas negras y aceitunas negras. En climas mas cálidos los sabores pueden hacerse más maduros y amermelados.

Uno de los rasgos más señalados del cabernet sauvignon, es su afinidad por el roble, y sea durante la fermentación o durante la crianza en barrica, al suavizar los altos niveles de taninos de la uva y los sabores a vainilla y picante de la madera complementan los sabores de la uva a grosella negra y tabaco.

En relación a los acompañamientos con las comidas, los cabernet sauvignon europeos, como el Burdeos, tienen influencias más terrosas que acompañan bien con las setas. Los vinos de climas mas fríos que tienen notas herbáceas pueden acompañar bien a verduras y ensaladas y los vinos del nuevo mundo, con más sabores afrutados maridan bien con carnes a la parrilla, hamburguesa, gulasch, estofado, cordero, filtete mignon. Tiene potencial para acompañar bien al chocolate negro. En cuanto a quesos va muy bien con el cheddar, el mozzarella, el brie, pero combina especialmente bien con el queso azul.

Y desde Dolce Vid les tenemos una recomendación muy especial para este día, un Don Melchor cosecha 2004 de Concha y Toro, un verdadero ícono y referente entre los vino de alta gama en el mundo.

La historia de este vino inicia cuando el desarrollo vitivinícola en Chile recién comenzaba y el destacado empresario chileno Don Melchor de Concha y Toro encargó nobles cepas de la región de Bordeaux, Francia, en donde plantó sus primeras vides en el Valle del Maipo, ubicado en los alrededores de Santiago de Chile.

A mediados de los ochenta, nace la historia del vino Don Melchor cuando el desarrollo de vinos de alta calidad en la industria vitivinícola chilena era aún incipiente. De esta forma, comienza a materializarse un gran sueño en Viña Concha y Toro, que cambiaría para siempre del destino de los vinos chilenos.

Émile Peynaud, considerado el padre de la enología moderna, supo reconocer de inmediato la excelencia de los vinos provenientes de este terroir y sugirió el nombre de su más cercano colaborador Jacques Boissenot, asesor de connotados châteaux franceses, para liderar este ambicioso proyecto.

La primera vendimia se realizó en 1987, y desde su primera cosecha, la mezcla final de Don Melchor es elaborada en conjunto con Jacques Boissenot y en la actualidad, es su hijo, Eric Boissenot, quien continúa con su legado y sigue asesorando al enólogo Enrique Tirado en dicho proceso.

Con nuestro vino 2004 la temporada estuvo marcada por unas precipitaciones totales menores a lo normal de la zona de Puente Alto y por temperaturas más altas durante el periodo de crecimiento y hasta mediados de la madurez, sin embargo, las temperaturas nocturnas se mantuvieron bajas, cercanas a los promedios históricos, permitiendo tener noches frescas que ayudaron a una buena madurez.

El Viñedo de origen es Don Melchor D.O. Puente Alto, situado a los pies de la Cordillera de los Andes, está ubicado en la ribera norte del río Maipo a 650 msnm. Está conformado por 114 hectáreas de Cabernet Sauvignon (93%) y Cabernet Franc (7%).

En general, el viñedo tiene un clima mediterráneo semiárido, con una pluviometría promedio anual de 350 mm. Corresponde a una de las zonas más frías dentro del valle del Alto Maipo.

Allí en sus primeros 30 centímetros el suelo es franco, compuesto por un alto contenido de minerales, arcilla, gravas y piedras redondeadas debido a la erosión causada por glaciares que avanzaron desde las montañas hacia el valle. Estos suelos aseguran un buen drenaje y una baja fertilidad, lo que permite restringir el crecimiento vegetativo de las plantas y favorece la acumulación y maduración de los compuestos fenólicos.

La cosecha del vino fue manual entre el 19 de abril y el 11 de mayo de 2004 con un rendimiento del viñedo de 4 ton/há.

La fermentación alcohólica se realizó en estanques de acero inoxidable por 10 días a temperaturas entre 25 a 28ºC con 4 remontajes diarios. Una vez se terminó este proceso, la cuba es herméticamente cerrada y comienza un periodo de maceración de 10 a 20 días a temperaturas entre 23 y 25ºC, lo que permitió una mayor extracción y taninos más suaves. Al final de la maceración cada cuba fue descubada en función de la degustación del equipo de enólogos y viticultos de Don Melchor. Posteriormente, todos los vinos fueron degustados y seleccionados para realizar la mezcla final que fue ingresada a barrica.

Su guarda fue de 14 meses en barrica de roble frances, 69% nuevas y 31% de segundo uso. Y su potencial de guarda está entre 25 y 30 años.

Este Don Melchor es de un color cereza profundo, en nariz complejo y elegante, con notas de frutas rojas, ciruelas, especies y casis. Estas se entremezclan con notas de chocolate, tabaco y cedro, muy aromático. En boca es redondo y aterciopelado donde continúa la expresión de frutos rojos donde sobresale la madurez de los taninos que le entregan al vino concentración y volumen, pero a la vez elegancia y armonía.

Este exquisito vino está compuesto por un 94% de Cabernet Sauvignon y un 6% de Cabernet Franc, donde esta última cepa aporta una pincelada de notas de frutos rojos, de frutos silvestres con una cierta acidez muy interesante y una suavidad de taninos que ayuda a limar y redondear los taninos del Cabernet Sauvignon, además coadyuva en la complejidad y a armar la estructura en boca.

Su embotellado tiene fecha de diciembre del año 2005, tiene un grado alcohólico de 14,5º Vol %, un ph de 3,66 y una acidez total de 3,54 g/L.

Se recomienda para maridar carnes rojas como un steak pimienta clásico de la gastronomía francesa y blancas, carnes de caza preparadas de diferentes maneras. También pastas, terrinas, patés, quesos de vaca y de cabra, cremosos, secos y maduros.

Dentro de sus reconocimientos encontramos 93 puntos en Wine Spectator, 92 puntos en Wine Enthusiast, 92 puntos en Wine & Spirits, 94+ puntos en Robert Parker`s Wine Advocade y 93 puntos en Descorchados.

Desde Dolce Vid les tenemos una recomendación muy especial, un Don Melchor cosecha 2004 de Concha y Toro, un verdadero ícono chileno y referente entre los vino de alta gama en el mundo.

Viña Don Melchor en Puente Alto tiene un terroir privilegiado, marcado por la singular combinación de suelo y condiciones climáticas. Emplazado a los pies de la Cordillera de los Andes, en la ribera norte del Río Maipo, en el Valle de Maipo a 650 metros sobre el nivel del mar, la historia del viñedo se remonta a mediados del siglo XIX, cuando las primeras variedades francesas pre filoxera fueron importadas desde Francia.

Actualmente el viñedo está conformado por 127 hectáreas, divididas en siete parcelas, de las cuales 90% corresponden a Cabernet Sauvignon, 7,1% a Cabernet Franc, 1,9% a Merlot y un 1% a Petit Verdot. Las parras de Cabernet Sauvignon promedian más de 30 años de edad y corresponden a una selección masal pre-filoxera, es decir, su origen data de las primeras vides traídas desde Burdeos a fines del siglo XIX.

El enólogo Enrique Tirado es una de las figuras más influyentes en la escena vitivinícola chilena y desde hace más de 20 años se encuentra a cargo de Don Melchor.

El elegante y exlusivo Don Melchor. Foto Jucarob

Este exquisito vino está compuesto por un 94% de Cabernet Sauvignon y un 6% de Cabernet Franc, donde esta última cepa aporta una pincelada de notas de frutos rojos, de frutos silvestres con una cierta acidez muy interesante y una suavidad de taninos que ayuda a limar y redondear los taninos del Cabernet Sauvignon, además coadyuva en la complejidad y a armar la estructura en boca.

Su color es cereza profundo, en nariz es complejo y elegante, con notas de frutas rojas, ciruelas, especies y cassis. Estas se entremezclan con notas de chocolate, tabaco y cedro, muy aromático. En boca es redondo y aterciopelado donde continúa la expresión de frutos rojos donde sobresale la madurez de los taninos que le entregan al vino concentración y volumen, pero a la vez elegancia y armonía.

Desde el Valle Central de Chile, traemos un Luis Felipe Edwards, Sauvignon Blanc, un refrescante vino frutal, fácil de tomar, para disfrutar en días soleados, donde las uvas son cuidadosamente cultivadas para realzar sus características frutales, que le dan a la variedad una distintiva personalidad.

Su color es de un amarillo pajizo con leves tonos verdosos, reflejos dorados y metálicos, suave, brillante con abundante lágrima fina y transparente.

En nariz se presenta fresco y expresivo, de intensidad media destacando notas de frutas tropicales cítricas como la piña, la lima y leves notas herbáceas a heno y florales a jazmín típicos de la variedad.

Luis F. Edwards Sauvignon Blanc - Foto Laura Olejua

Tiene una acidez alta, equilibrada y vibrante de cuerpo medio que otorga frescura y persistencia en boca. Un tanto untuoso, ligeramente lácteo pero seco. Retronasal con aromas a flor blanca y manzana verde. Post-gusto delicioso, salino, sabroso y con cuerpo.

Un vino ideal con pescado al vapor o a la plancha acompañados de salsas a base de cítricos y hierbas como perejil, estragón y albahaca; mariscos; quesos frescos, cremosos y grasos, ya que la acidez del vino contrasta con ese toque graso de quesos como el ricotta, el brie, el camenbert o el feta y ensaladas como una de pollo tipo César, griega e incluso una ensalada de frutas. Platos con carnes de ave que lleven tomate, pimientos verdes y espárragos y pastas con salsas de frutos del mar. Además para aperitivos como anchoas o aceitunas.

Para la comida thailandesa, que es una interacción de salado, dulce y agrio a la vez en un mismo plato es aconsejable este vino.

De nuestra gastronomía colombiana viene bien con un ajiaco santafereño, sancocho de gallina, coctel de camarones y cazuela de mariscos, arroz de lisa, sopa de cangrejo entre otros.

Otros platos específicos ideales para maridar son: el pulpo al olivo, tiradito de pescado en aceite de olivo, chicharrón de calamar en salsa tártara, pizza con anchoas, langostinos al ajillo, arroz con calamares en su tinta, causa de cangrejo, bacalao a la Vizcaína y mousse de conchas.

La temperatura de servicio sugerida de este sauvignon blanc, la cual le permite exponerse, destacando sus aromas y sabores ronda entre 7 y 10ºC.

Además el sauvignon blanc también trae varios beneficios para nuestra salud, ya que un estudio de la Universidad de Connecticut (Estados Unidos) afirma que una o dos copas son buenas para el corazón pues lo protege del envejecimiento, manteniendo en buenas condiciones los ventrículos y reduce las secuelas que puede dejar un paro cardíaco. El responsable de este efecto protector es el resveratrol, que también se encuentra en la pulpa de esta uva blanca y por tanto pasa al vino que es eficaz para mantener limpias las arterias.

Otra investigación llevada a cabo en la Universidad de Reading (Gran Bretaña) halló que el ácido fenólico que se encuentra en el vino ejerce una acción positiva sobre las células cerebrales y nos protege de enfermedades neurodegenerativas como la demencia, sobre todo después de los 40 años.

Sin duda, este delicioso sauvignon blanc chileno del idílico Valle de Colchagua ha encontrado en el océano pacífico su mejor aliado para exaltar su faceta más fresca y nos permiten disfrutarlo en todo su esplendor!!!!

Asistimos a una buena cantidad de conferencias en Expovinos 2018, y una de las que mas teníamos expectativa era Los Vinos de Galicia, ya que no conocíamos nada sobre ellos. Su conferencista Marcial Rey, nos deleitó con las imágenes que nos enseñó en su charla, la belleza del paisaje de su región, sus costumbres y por supuesto los productos de sus Bodegas Rey LaFuente, fundada por él junto con el reconocido viticultor José María López en el año de 1985, una de las más prestigiosas de Galicia, bien conocida dentro de su territorio español y en países como Holanda, Suiza, Alemania, Bélgica, Argentina, Austria, México, y esperamos que muy pronto también en Colombia. 

Vino Rey LaFuente Godello - Foto Jucarob

La Bodega está ubicada en Prado, en la localidad de Castrelo Do Miño, en la zona occidental de la Provincia de Ourense, donde confluyen los ríos Miño, Avia y Arnoia, con viñedos de las variedades Treixadura, Albariño, Godello y Torrontés. Pertenece a la Denominación de Origen Ribeiro.

Don Marcial Rey, nos presentó uno de sus vinos blancos, un Rey LaFuente Godello, con Denominación de Origen Monterrei, localizada en el sureste gallego, cerca de la frontera con Portugal donde el clima es continental y los suelos pizarrosos. La uva Godello recolectada a mano de vides con una edad media de 25 años y limitando la producción por cepa, produce un vino refrescante y elegante, perfecto para el maridaje con aperitivos, pescados, mariscos o carnes blancas.

Compartiendo buen vino - Foto Jucarob

Después de la conferencia salimos del salón con nuevos conocimientos y con ganas de compartir unas buenas copas de vino junto con nuestro amigo Alonso. Buscamos vinos no conocidos por nosotros y adquirimos unas botellas de Argento, un Shiraz y un Bonarda, vinos de La Bodega Argento, ubicada en Cruz de Piedra, Maipú, Región Central de Mendoza, Argentina y encontramos una mesa en un sitio privilegiado del pabellón: la tarima principal!!!!!

Compartiendo con don Marcial Rey

Y disfrutando de nuestro privilegiado sitio y nuestros vinos, de repente pasó caminando junto a nuestra mesa don Marcial Rey y lo invitamos a sentarse con nosotros e invitarlo a unas copas de vino. La conversación realmente fue muy alegre, amena e interesante y además don Marcial nos volvió a sorprender al compartirnos un exquisito Clos de Torribas, de las Bodegas Pinord, D.O. Penedès, un vino blanco español, cosecha 2017, elaborado con las variedades xarel-lo, chardonnay, sauvignon blanc y parellada, transparente y cristalino a la vista, de color amarillo pálido con leves reflejos verdosos, su aroma destaca por su frescura y juventud con aromas a fruta blanca que le confiere una gran finura y complejidad con explosión de aromas minerales y cítricos; en boca es pleno, complejo y equilibrado donde predominan las frutas rojas ligeramente ahumadas muy agradable. La superficie de la viña en el Penedès es un territorio que se extiende a lo largo de la costa mediterránea desde Martorell hasta Roda de Barà donde la influencia del mar y del sol con clima cálido y suave es ideal para cosechar estas variedades blancas.

¡¡¡Gratas sorpresas, invitados especiales, conversaciones inolvidables como don Marcial Rey que solo encontrarás en un espacio en Bogotá dedicado a esta mágica bebida, el vino!!!!!

Un regalo muy especial recibido en el 2017, fue destapado y disfrutado en una inolvidable velada con un par de buenos amigos Eduard y Patricia. El vino que destapamos fue la número 02559, ya que provienen de una partida limitada de 6000 botellas, de la importante región vitivinícola del Valle de Uco, Mendoza, Argentina. Se trata de un Blend de Selección, cabernet-merlot, cosecha 2007, Joffré e Hijas, de R.J. Viñedos.

Un verdadero vino de diseño que se produce en volúmenes muy limitados y botellas numeradas que representan la auténtica expresión de la práctica cultural vitícola de "blend de terroirs". Proviene de parcelas seleccionadas que son conducidas cuidadosamente según el diseño de este vino. Este vino es creado a partir de uvas maduras, donde la cosecha es realizada a mano y en cajas de 18 kgs. Luego de una cuidadosa elaboración el vino es macerado, descubado y colocado en barricas de roble francés (70%) y roble americano (30%), durante 12 meses. Finalmente el vino es embotellado y dejado en estiba para culminar su óptima maduración.

Blend de selección es un vino excepcional que deleita por su exquisita armonía entre el cabernet sauvignon (62%) y merlot (38%), provenientes de terroir de características únicas. Su impresionante color se destaca no solo por su intensidad, también por sus reflejos rubíes y violáceos. En nariz, cautiva por su opulencia en frutos rojos, especialmente cerezas silvestres y pimiento rojo maduro, con delicadas notas a pimienta y aceituna negra.

Luego, aromas a lavanda y violeta y una sofisticada presencia de chocolate, ahumados y tabaco de su guarda en roble. En boca es de entrada dulce, redondo, robusto y de gran estructura. Es untuoso, de notable balance tánico y riqueza frutal. Tiene lágrimas de llamativa concentración y un final largo, muy elegante.

La temperatura de servicio ideal es entre 16º y 18º C, el vino tiene un potencial de guarda de 8 años y es recomendable decantar por espacio de una hora antes de beberlo. Es ideal para acompañar un asado braseado con chimichurri, quesos maduros y pastas con salsas moderadas e intensas. Nosotros lo acompañamos con queso paipa, pan neutro blanco, jamón selva negra y jamón serrano y nos pareció un muy buen maridaje.

¡¡¡¡¡Así que a disfrutar de este exquisito vino argentino, recomendadísimo!!!! 

La semana pasada, dos de nuestros amigos, Mauricio y Diego, nos visitaron junto con una española muy especial: una botella de Consejo de la Alta Novo, Rioja, Denominación de Origen Calificada, Tempranillo, Cosecha 2010, de la Bodega Consejo de la Alta.

Lo primero que observamos es su color brillante cereza de intensidad media-alta, en nariz percibimos aromas a frutas rojas maduras, especialmente ciruelas, violetas con unas suaves notas especies y roble. En boca es suave, afrutado, elegante con un sutil toque a roble y un final persistente ¡¡¡¡Una verdadera delicia!!! 

Un vino elaborado con 90% tempranillo y un 10% garnacha, con 13.5% de alcohol. Su añejamiento es de cuatro meses en barricas de roble francés, seguido de seis meses de añejamiento en botella, es decir que es un media crianza.

Maridamos este delicioso vino con pan de masa madre de la Panadería Astral y un exquisito queso de oveja madurado en cava de piedra durante un año de la Quesería Borrás. Todo un festival de aromas y sabores mediterráneos en una tranquila noche villaleyvana.

Por una amable invitación de la Cámara de Comercio Hispano-Colombiana, asistimos por segunda vez a un segundo show room de vinos de la Denominación de Origen Rueda de la Comunidad Autónoma de Castilla y León, el día 18 de mayo del 2017, para dar a conocer más en Colombia sus deliciosos blancos.

Botella de vino Circe

Probamos de nuevo un conocido, Circe, verdejo de las Bodegas Avelino Vegas, con una botella de diseño original y un verdejo elaborado con uvas de viñas vieja de los pueblo segovianos de Moraleja, Aldeanueva, Codorniz y Santuiste, vendimiadas a mano, en su punto óptimo de maduración.

Castelo de Medina

Castelo de Medina fue nuestro siguiente vino, de la bodega del mismo nombre, un 100% verdejo, de un amarillo pajizo con tonos verdosos, brillante y cristalino, aromas a hierba cortada, anisados, hinojo, heno y manzana; en boca es amplio, potente, fresco y muy equilibrado. En retronasal es muy persistente, con gran cuerpo y un largo postgusto.

Eresma V&R

Eresma V&R verdejo, de la Bodega la Soterraña, nos sorprendió por su intensidad y frescura en nariz, donde están presentes los aromas a frutas blancas como la pera y frutas tropicales como el lichi y la piña, dejando paso a un recuerdo final de toques cítricos. En boca es fresco y ligero presentando a su vez una potente acidez y un retrogusto final con recuerdos cítricos. Ala vista presenta un color amarillo pajizo, pálido y brillante.

Cimbrón Sauvignon Blanc

Ya en el salón de catas el experto sommelier Nicolás Reines, nos presentó magistralmente una serie de vinos muy interesantes de descubrir sobre todo en nuestro país. Unos de ellos es un 100% sauvignon blanc, un Cimbrón, añada 2016, de la Bodega Félix Sanz, un vino de color amarillo paja con matiz verdoso, muy expresivo en nariz donde aparece aromas florales (jazmín), herbáceas, frutales, como el higo, maracuyá, piña además de toques azufrados. Es un vino fresco y ligero pero de gran intensidad varietal. Es persistente y su recuerdo permanece en boca largo tiempo después de tomarlo.

Vinos y delicioso maridaje

Continuamos con un Reina de Castilla, verdejo 100%, añada 2014, con un 13.5% de graduación alcohólica, de la Bodega Reina de Castilla. Un blanco que tiene la particularidad de estar fermentado en barrica de roble francés, con un color amarillo verdoso, limpio y brillante, aroma elegante, varietal a fruta madura con recuerdos a especias dulces y finas notas de roble cremosos que denotan claramente su crianza en barrica y sobre lías. En boca se muestra sabroso, afrutado y especiado. Es un vino equilibrado, largo y muy persistente.

Destacar los deliciosos manjares que nos ofrecieron para acompañar los vinos: tortilla española, mejillones al escabeche, croqueta adornado con tomates cherry.

Palacio de Bornos semiseco

Llegó el momento del Palacio de Bornos semiseco, el espumante de este grupo, proveniente de la Bodega Palacio de Bornos, 100% verdejo, con nueve meses de crianza en botella, pero no tiene añada, azúcar residual de 28 g/l y un 11.5% vol. Vino de un color amarillo pajizo con tonos vedosos, burbuja fina bien integrada, intenso en nariz con notas de menta y manzana madura, agradable en boca con excelente equilibrio entre dulzor y acidez.

De Alberto Dorado

Y finalizando probamos el De Alberto Dorado, un fortificado 100% verdejo de la Bodega Hijos de Alberto Gutiérrez, con un 17% vol., de un color oro viejo, limpio y brillante; aroma intenso y complejo con recuerdo a frutos secos. Es un vino fermentado sometido a crianza oxidativa entre 6 meses y un año en damajuanas, que se exponen al sol de verano, al menos dos meses de su crianza garantizando así su oxidación y concentración.

Montespina

Después de la maravillosa primera cata dirigida bajamos al salón principal a continuar disfrutando de los vinos con una sorpresa adicional, un maravilloso jamón de bellota 100% ibérico "pata negra" de Bernardo Hernández, un placer para todos los sentidos.

Nos acercamos a la mesa de la Bodega Avelino Vegas y probamos un Montespina 2016, un sauvignon blanc amarillo pálido con leves tonos verdosos, muy brillante; en nariz despliega exuberantes aromas predominando las frutas tropicales sobre un fondo floral con recuerdos de manzanilla y tila; en boca es muy amplio, voluminoso, con un paladar grato y un final fresco y afrutado.

Eresma

Continuamos con un Eresma, un verdejo de las Bodegas La Soterraña, un vino con un color amarillo paja intenso con matices verdosos; en nariz es complejo en intenso, estando presente los aromas de heno que dejan paso a unas sutiles notas a flores blancas y de fruta blanca como la manzana; en boca es elegante, fino, intenso, graso, de acidez potente y de un amargor final, típico de la variedad.

Mocén

De Bodegas Mocén, disfrutamos de un verdejo selección especial Mocén, de color amarillo oro de intensidad media y algunos reflejos verdosos; en nariz muy amplio, intensos aromas a heno y fruta tropical madura, en boca es fresco, afrutado, untuoso, amplio, consistente, redondo y equilibrado, muy fácil de beber.

Palacio de Bornos

Visitamos ahora un Palacio de Bornos, de la Bodega Palacio de Bornos, un monovarietal de verdejo, que viene de una vendimia y selección manual 2016, a la que luego se le realizó una fermentación a temperatura controlada en barrica de acero inoxidable. Un vino blanco joven y fresco, de un color amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos, muy limpio y muy brillante. Tiene una nariz de intensidad elevada, con predominio de fruta tropical con matices cítricos, recuerdos de flores blancas y de hierba recién cortada. En boca es de entrada fresca, sabroso, bien equilibrado y un final frutal y aromático.

Palacio de Bornos La Caprichosa

Y seguimos en la mesa de la Bodega Palacio de Bornos, con un Palacio de Bornos La Carprichosa añada 2015, un vino 100% verdejo, procedente de viñedo viejo, plantado en vaso en suelo cascajoso y baja fertilidad, de larga maceración prefermentativa, lenta fermentación y permanencia de tres meses sobre sus lías. Es de un color amarillo pajizo brillante, con reflejos verdosos; aroma intenso y complejo, con notas de fruta blanca madura y apuntes minerales; fresco y franco en boca, con volumen, suave y persistente.

Nicolás Reines

Volvimos al salón de catas y continuamos con otra maravillosa cata con la dirección de Nicolás Reines, donde probamos un Cuarenta Vendimias, añada 2016 de la Bodega Cuatro Rayas, un verdejo que tiene una crianza sobre lías cerca de cuatro meses, donde la fermentación tiene lugar en depósito de acero inoxidable previa maceración en prensa durante cinco horas a 10ºC. Tiene un color amarillo limón brillante con reflejos verdosos, en nariz es limpio, potente y fresco, con aromas de fruta de hueso (melocotón) y vegetales frescos con un fondo de hinojo. En boca es sabroso, envolvente y untuoso, con un toque de fruta blanca y vegetales, muy equilibrado.

Y concluimos con un vino de Bodegas Teodoro Recio, el Clauma, un verdejo 100%, añada 2016 procedente de viñedos propios de 30 años de edad proveniente del Pago Montepedroso, ubicado en amplias terrazas aluviales con clima continental. Vino de color amarillo pajizo, limpio en intenso con matices verdes. En nariz tiene buena intensidad, con aromas de fruta blanca fresca, cítricos, fruta de hueso y tropical, tonos herbáceos y final balsámico. En boca es graso y goloso con intensas sensaciones, elegante y fresco con notas muy afrutadas.

Un evento maravilloso que nos abre una vez mas horizontes en el extenso mundo del vino, con blancos españoles de excepcional calidad y riqueza sensorial.